だし昆布の切断方法

 

だし昆布切断硬くてきれないけどどうすればいいとよくきかれます

 

完全に乾燥しただし昆布 押切でもハサミでもきるの難しいですね

 

ヤカンで湯を沸かす方なら口からでる蒸気に少しあてるだけで

すぐやわらかくなります

 

ハンドスプレーで表裏とも浄水で軽く湿して2日ほどビニール袋に

いれておいてもとても切りやすくなります

私が角切昆布 尾札部角切昆布作るときはこの方法でおこなっています

 

湿気の多い雨の日に室内で外にだしてしなっとなったところを

加工するのもやりやすい(雨に直接ぬらしたらダメですよ)

 

すぐにつかわないのであれば加工したあとは太陽で天日干しをおすすめします